Un viaje al pasado para apostar al futuro

Como sabrán mis "Tea Animals" ocupan el primer lugar en mi vida laboral. Amo hacerlos uno por uno y ver cómo toman vida. Pero además de mis animalitos tengo otra pasión, algo que desde mis 19 años me gustó hacer y que no quise dejar de lado.

Cuando estudiaba Profesional Gastronómico (en la ciudad de Córdoba) me surgió una pasantía en el Museo de los Niños para dar un taller de pastas. Esta fue mi primer experiencia como profe. Enseñaba a niños a partir de 4 años a preparar la masa de los tallarines, agregarle diferentes colores y moldearlos. Ver la alegría de cada niño y su entusiasmo al aprender la receta me daba una felicidad enorme.

Al finalizar la carrera de Gastronomía y especializarme en Pastelería, el Director de la Escuela me ofreció quedarme a trabajar con ellos como profe de un taller para niños donde debía enseñarles Gastronomía y Pastelería. 

Super encantada con la oferta, y sobre todo al ser mi primer trabajo oficial, acepté y comencé mi camino como profe. 

Preparé el material de estudio, las recetas y le puse todas mis ganas. Cada libro de Gastronomía y Pastelería era un cuento, donde mis alumnos eran los protagonistas. Los capítulos con las diferentes temáticas eran viajes a lugares desconocidos donde se planteaban desafíos (las recetas) y donde el conocimiento no tenia límites. 

Tenía a cargo 21 niños de entre 7 a 14 años. Era increíble verlos cocinar pizzas, tortillas, brownies, muffins y disfrutar su proceso. La mejor parte de todas, al finalizar la clase llegaba la hora de la degustación. Todos probábamos los manjares que preparaban y sus caras de felicidad al ver que sus recetas habían salido era indescriptible.  

Mi primer taller de pastas - Museo de los Niños

Después de los talleres para niños de Gastronomía y Pastelería, mi jefe me propuso un desafío enorme. Realizar un taller para chicos con capacidades diferentes. 

Con 20 años me sentía con miedos de no llegar a cumplir sus expectativas o no ser lo suficiente buena profesora para enseñarles. 

Lo cierto, es que nose si habrá sido mi corta edad pero dije que si, acepté crear el curso de Condimentarte y comencé a trabajar en el material de estudio, a preparar cada clase y me largué. 

Condimentarte fue una de los mejores cursos que dicté y fue donde más aprendí. Conocí personas increíbles con tanto amor y tan dispuestos a aprender que cuando me fui de la Escuela debo confesar que lo extrañé profundamente. 

Curso Condimentarte

Curso Condimentarte

Mi paso por Celia Escuela de Gastronomía no fue solo para dictar cursos. Además diserté sobre postres de vanguardia argentinos en Osorno, Chile. Enseñé recetas en vivo en el Mercado Central de Córdoba. Realicé caterings para el Consulado de Perú, para museos, para la casa de Liniers. Trabajé en las recetas diarias del segmento de cocina en el Show de la Mañana con el Lagarto. Preparamos junto a Sole un semanario de cocina para el diario La Voz del Interior. 

Debo decir que mi experiencia por Celia fue un torbellino de aprendizaje y de buenos momentos. 

Este paso por Celia me permitió tener las herramientas para forjar mi propio emprendimiento y animarme a más. 

Cuando inauguré Firenze Casa de Té no sabía si volvería a enseñar. Lo cierto es que el año pasado me vinieron tantos lindos recuerdos de las clases que decidí comenzar con clases de té a distancia. 

Mis años estudiando en la Escuela Argentina de Té me brindaron herramientas para poder iniciar a aquellas personas que les guste esta bebida, en este mundo aún desconocido por muchos que es el Té. 

Las primeras clases fueron de degustación de té. Luego seguí con degustación de té y conocimiento sobre hebras, cómo combinarlas con otros ingredientes y sus beneficios para la salud. 

Lo cierto es que uno siempre quiere mejorar las clases y crecer día a día. Es por eso que este año me plantié un concepto de curso más avanzado. Donde no solo la persona pueda recibir el material en su casa junto con las hebras de té y los ingredientes para blendear, sino que también pueda verme por medio de Skype realizar las recetas en vivo. Además de los encuentros vía Skype, se abrirá un grupo cerrado de facebook donde cada alumna pueda conocer a sus compañeras, donde se publicarán videos informativos, novedades sobre el té y ejercicios para fijar contenidos. La idea con esta nueva modalidad a distancia es que la tecnología nos acorte los kilómetros y podamos realizar entre todas un curso que permanentemente esté en contacto. 

Además de esta nueva incorporación tecnológica, todo crecimiento viene aparejado con una nueva imagen. Es por eso, que la ilustradora Seelvana fue la encargada de crear la imagen de los Cursos Firenze. 

Aquí les presento la nueva imagen de Cursos Firenze y lo que se viene!! Los tres cursos a distancia con los contenidos y toda su info :)

Creo que hay que tener presente que un proyecto no borra otro, que pueden ir de la mano y hacernos doblemente feliz :) :)

Es por eso que hoy me voy de viaje al pasado para apostar al futuro!!

Feliz finde!

Firenze en el País de las Maravillas

Y resulta ser que un día, no muy lejano, el 13 de Noviembre para ser exactos :) una cliente muy buena onda se contactó conmigo para hacer un pedido especial.
Este pedido era para su hija que cumplía años. Para mi grata sorpresa, el cumple era inspirado en "Alicia en el País de las Maravillas" amo amo amo y amoooo el libro, la peli, toooooodo de Alicia, me encanta!! Asi que super contenta con el desafío acepte :)
El saquito que elegimos para esta edición especial fue el gatito representando a "Gato de Cheshire".
Como era para un cumple de niños los preparé con rooibos combinado con caramelo, coco y vainilla. El rooibos no tiene cafeína y es más dulce que el té, lo que lo convierte en una bebida ideal para niños. Su contenido en calcio, magnesio y flúor cuidan sus dientes y huesos. Refuerza su organismo con minerales como potasio, calcio, hierro y zinc.
Cada saquito viene en su bolsita hecha a medida y como packaging lo colocamos en un sobre. Al ser una ocasión especial, rediseñamos el sobre pensando en la cumpleañera a modo que le sirva como souvenir para entregar a sus invitados.
Para el sobre, mantuvimos la ilustración del gatito hecha por Seelvana (no podía faltar!!). Luego se trabajó con una trama del libro y la letra que se usó es de la tapa de la película de Tim Burton. Decoré el sobre con un corazón rojo por la Reina de Corazones.
Como resultado quedó un souvenir para cumple hecho con muchísimo cariño y dedicación para que Esmeralda se sienta muy especial :)

Espero que les guste tanto como me gustó hacerlo!

Feliz finde!!

Adiós 2014 y bienvenido 2015!

Se fue un año que para mi fue como un torbellino. Muchas pero muchas emociones. Comenzó demasiado tranquilo y a mediados de año se movilizó por completo. Casa nueva, ideas que pegaron mucho y que terminaron en ventas de saquitos en otros locales del país, envíos y pedidos minoristas que llovían. 

Para ser el segundo año del local debo decir que terminó con broche de oro, Firenze Casa de Té en la Revista de mis sueños: Revista Living :) :) :) 

Siempre pensé que no vender nada era lo peor que te podía pasar, pero dejenme contarles que estar rebalsada de pedidos y no poder llegar a cumplirlos a todos, eso señoras y señores es una verdadera pesadilla!!! 

Gustaron tanto pero tanto los renos navideños que mi incapacidad de decir no me llevó a tomar tantos pero tantos pedidos que mi víspera navideña fue de puro trabajo. Levantarme 7 de la mañana para comenzar a cocer saquitos hasta las 2 de la mañana. Mis manos se dormían, tenía calambres en lugares del cuerpo que ni sabía que existían jajajaj. Pero llegue!!! Llegué para el 19 de Diciembre por la tarde, medio día antes del segundo aniversario del local y mi 25to cumple :). 

Después de toda la vorágine de pedidos llegó la tranquilidad, y llegó el bajón de tooooodo el estrés. Pasé mi cumple hermosísimo, pasé Navidad, año Nuevo y comencé el 1ro de Enero con una descompostura, dolor de cabeza que me tiró todo el día en la cama. 

Pero no se equivoquen si piensan que la pasé mal! El 2014 lo despedí con la copa levantada agradeciendo dormir en mi casa propia, con un emprendimiento creciendo, siendo reconocido y querido por mucha gente, dando gracias por conocer personas hermosas como Seel que se sumó a Firenze para ilustrar mis animalitos con alma de Té, a mi amiga Nai por darme una mano en la producción de saquitos, a los amigos que me dejó este maravilloso año, Vero de Prim Dolls, Ceci y Meena de Compañía Botánica, a mi familia por bancarme todas las horas que no estuve en casa, por apoyarme en estos meses con tanto trabajo, y sobre todo a la gente que hace posible que este emprendimiento sea posible, a aquellos que disfrutan de mis saquitos y que me ponen todas las pilas al ver la alegría que tienen al recibirlos y al tomarlos! Gracias gracias y más gracias por hacer de este año, un año alocado y hermoso!

Que este 2015 sea otro año de aprendizaje, con más locuras, muchas inspiraciones e ideas nuevas, alegría mucha pero mucha alegría!! Es el ingrediente infaltable para atravesar tormentas y para acompañar momentos felices. Que nunca pero nunca nos falta la alegría para encontrar ese rayito de luz en los buenos y malos momentos. 

Feliz 2015!!! Y que siga el baile!!!!

Mis animalitos con alma de té...cómo surgieron

Llegó el viernes!!! Acompañada de mi taza de té y mi agenda me dispongo a compartir con ustedes este tiempito que estuve sin escribir. 

Hace dos semanas que mi vida se convirtió en una maratón y recién hace un par de días que logro bajar dos cambios y dejar de correr para caminar y respirar un poco. 

Aquello que comenzó como un juego, como esa búsqueda de esa niña pequeña que vivía sonriendo, haciendo chistes, jugando con su monopatín en la entrada del edificio en el que vivía en su Tartagal querido, aquello que me llevó a recordar y a querer volver a esos momentos de pura felicidad y de ceros compromisos y responsabilidades me llevó a jugar con mis saquitos. A descubrir nuevas formas y encontrar en ellas esa alegría, mi personalidad en algo que ya tiene personalidad propia y miles de siglos de cultura. 

Mis hebras de té tomaron formas de animalitos, y no solo me encantaron, sino también a mi hijo y luego a mis clientes. Tanto fue así que decidí armar un Barrio con mis animalitos con alma de té. Un barrio donde todos juntos puedan convivir y donde aquellos que deseen puedan encontrarlos. 

Asi fue como nació Barrio Firenze, el barrio donde viven animalitos con alma de té. Hace dos semanas que los presenté y la calidez y buena onda de la gente me sorprendió y sentí una felicidad inconmensurable de que aquello que me hace feliz también logre hacer feliz a otras personas. 

(fotos de Let it Be Fotografías)

Comenzaron los pedidos, las consultas para compras mayoristas y yo cociendo todo el día para que todos puedan tener sus animalitos con alma de té. 

Las primeras en llevar mis saquitos a su Showroom fueron Ale y Belén de Qué Monono! Dos chicas divinas que me vendían sus tazas y teteras abrigaditas para vender en Firenze. El día de ayer, mis saquitos llegaron a su showroom y yo sentí tanta felicidad y un sentido de realización por ver mis creaciones en un espacio tan hermoso como el que crearon las chicas. 

(foto de Qué Monono!)

Después llegaron pedidos para Chapó Loló, La Francisca y para el espacio de arte de Anne en Paraná. 

Mientras iba preparando los pedidos, dándole vida a mis saquitos y haciendo los envíos, pensaba en lo afortunada que era, que sin querer y haciendo algo que salió desde mi corazón logré llegar a la gente y tener un sello propio. 

Considero que el verdadero valor de las cosas es cuando alguien trabaja en lo que ama y no mira lo que hace el de al lado. El que no busca la copia, sino el que busca su propio camino, el que trata de imprimir su personalidad. 

Cuando uno hace un producto con amor sin duda tiene un valor único, el valor del trabajo, del esfuerzo y el corazón que le ponés a lo que hacés. 

Feliz viernes y mejor finde! ;)

Desafío ON TOP!

                  Si alguna vez vieron Sex and the City, este post merece un video asi para acompañarlo ;) 
                                       https://www.youtube.com/watch?v=eo3vHKimpi4&hd=1
       
                Hace poco más de un mes que Kari, de Chicas en New York me contactó porque le habían gustado mucho mis saquitos con formitas. La propuesta era armarles algo para Chicas en New York. Verdaderamente todo un desafío! Son muy grosas y quieren que les arme mis saquitos!! Sentí felicidad pura, tuve mi momento de saltar, gritar de alegría y sentir mucha pero mucha ansiedad!
                 Chicas en New York comenzó siendo un blog. Andy, la creadora del blog, se convirtió en un referente para todas sus seguidoras y pasó a tener un gran éxito. Comenzaron a realizar viajes en grupo de mujeres, guía de viajes, eventos en Buenos Aires y en New York. Asi fue como Chicas en New York ahora son un referente de la moda y un must a la hora de viajar a New York.
                 Comencé a pensar en qué podría armarles, que sea super hiper exclusivo. Asi fue que se me ocurrió la loca idea de armar un saquito en forma de La estatua de la Libertad (bien representativo de New York). Loca yo, comencé con este desafío ON TOP! (aclaración: este trabajo lo hice a la hora que me había escrito Kari, mi ansiedad a flor de piel jajaja)
                 Armé una muestra, se la envié y esperé su respuesta para continuar con el diseño del packaging. Muy simpática, Kari quedó encantada y comenzamos a preparar el diseño de packaging junto a Gabi Martinez, la diseñadora de la marca.
                Fuimos super fieles al estilo New York City y una vez terminado el diseño del packaging comenzó al trabajo duro!
                Después de muchas, muchas, muchas pero muchas horas de trabajo arduo finalmente hoy estos saquitos exclusivos están viajando para encontrarse con Chicas en New York.
                La emoción me llevó a captar con mi cámara cada momento del proceso de elaboración de este saquito que ahora tiene mi preferencia :-) Aquí comparto con ustedes las fotos del armado del saquito Estatua de la Libertad.

Como el resto de mis saquitos, este también fue cocido 100% a mano.

Rellenos con hebras de té combinadas con flores de lavanda y almedras. Rico!!!

Esperando ser embolsados para guardarse en los sobres!

Saquito terminado!!! Alegría!!!!

Y ahora comparto mis uñas! que acompañaron mi entusiasmo por este trabajo exclusivo. Muchas gracias Vale! Hay que mimar a las manos que no les doy respiro con la producción de tantos saquitos!

Ahora si me despido, espero que les haya gustado este trabajo, para mi fue muy placentero.

Muchas gracias Chicas en New York por querer incorporar mi trabajo en sus proyectos! Unas genias totales.


PH: Florencia Giménez - Todos los derechos reservados

Nunca se es demasiado grande

            Recién llego de tener un hermosísimo día de campo festejando el día del niño y el cumple de mi mamá. Aquí me encuentro, con ganas de compartir con ustedes una semana de mucho trabajo que termino en un día Domingo de festejo familiar y de volver a despertar a ese niño.
            Mi título fue lo que me inspiró el día de hoy. Nunca se es demasiado grande para volver a encontrar esa inocencia perdida. Nunca se es demasiado grande para volver a creer en lo imposible. Nunca se es demasiado grande para reir a carcajadas, jugar sin tener noción del tiempo, de las obligaciones y de todo lo que nos imponemos cuando somos "grandes".
            Hoy comenzamos el día con mi hijo y mi esposo. Le entregamos su regalo del día del niño y desayunos con el bizcochuelo casero (que se lo preparé de chocolate que tanto le gusta :) ). Salvi estaba super emocionado con su juguete, aún asi, agarró su campera y nos acompañó a la capilla para entregar la caja con juguetes que habíamos preparado para que los chicos que no tienen el suyo, este día lo puedan tener.
            Llegamos a la capilla, entregamos los juguetes, la señora que nos recibió estaba muy entusiasmada y contenta. Algo que me llenó el corazón y me hizo sentir muy bien. Regresamos a casa y Salvi siguió como loco con su estacionamiento de autos.
            A las once llegó su tía y partimos todos para el campo, un hermosísimo lugar donde nos esperaban con mates y despues asado.
           Mientras estaba con mi familia, una persona que conocía mi local, se acercó y me preguntó si podía enseñarle sobre el té. Le dije que por supuesto, que me llame y me haga todas las preguntas que desee. Antes de irse, me hizo unas preguntas más. - ¿Funciona el negocio del té? ¿A quién le vendés té? porque yo no se qué mercado puede estar interesado. Mi respuesta fue simple y concreta: El té no es para todos, mis saquitos no son solo té, te permiten crear un momento, te quitan una sonrisa, te dan ternura, te hacen volver a ese niño que está, escondido pero está.
           Se quedó pensado en lo que le dije. Lo cierto es que trabajo para mis clientes, pero también trabajo para mí. Hacer mis saquitos me hace feliz, me hace volver a esa picardía que tenía de niña y que no quiero que se vaya nunca. ¿Que el mercado del té es un mercado que está recién creciendo en Argentina? Si, eso es verdad. Que la mayoría de los argentinos toma mate y no té, eso también es verdad. Pero también es verdad que mis clientes no vienen solo por el té. Vienen para ver cómo un elefante en forma de saquito, o un puercoespin, o un oso les regala un té con mucho sabor y cariño.
           Me dispuse a seguir viaje y entrar a almorzar con mi familia. Jugué con mi hijo, remonté un barrilete (que debo confesar, fui muy perseverante porque las primeras veces fui bastante mala). Allí no existió el tiempo, no existió los celulares ni las preocupaciones diarias.
           Creo que cuando decimos siempre: La familia está primero. No siempre lo ponemos en práctica. Muchas veces el trabajo y los problemas que nos puedan surgir se vuelven lo primero y se deja de lado lo más importante. El ¿para qué?. ¿Para qué trabajo? para sentirme bien y para poder tener los recursos para que mi familia pueda vivir bien.
           No siempre el que más vende es el mejor, o el que más se enfoca en la competencia y en querer ganar a costa de cualquier cosa termina siendo feliz.
           Hoy mientras miraba a mi hijo disfrutar, crecer sano, a mi familia con salud, me di cuenta que todo lo que realmente importa está allí.
           No está bueno perderse en el trabajo, vivir para competir, querer a toda costa ser el mejor. A veces es bueno frenar y volver a marcar las prioridades.

Que tengan un hermoso día del niño!! Aquí les dejo un par de fotos de este día que para mí fue inolvidable

         

Lo que consideramos "trabas" no son más que trabas mentales...si queremos, podemos

                        Este año comencé mi instructorado en Tea Meditation. Lo amé a penas comencé porque tanto Lili como Diego son excelentes profesores, aquellos que al hablar te inspiran y salís de las clases comiéndote el mundo y diciendo: VOY A HACER ESTO!
         Lo cierto que al pasar los meses ese entusiasmo se fue achicando, poniendome trabas mentales como: tengo mucho trabajo en el local, tengo que armar nuevas propuestas, reponer stock, armar las publicaciones de la fan page, entre otras cosas. 
          A pesar de que me gustaba mucho la idea de dar clases de Tea Meditation ponía excusas para no hacerlo. Nunca me detuve mucho a pensarlo, la verdad es que en el momento de mi vida donde daba clases era muy feliz y me gustaba mucho. 
           Asi como tuve estos meses que me desviaron un poco del objetivo que tenía cuando comencé este instructorado, el día sábado me senté a escribir la publicación de la fan page y mi mente (como de costumbre con este tipo de cosas ja!) hizo un click! Me dije, en Septiembre comienzo a dictar las clases de Tea Meditation. 
           De repente todas las trabas mentales se desvanecieron, ya todo no me parecía imposible o muy dificultoso. La llamé a mi mamá que es propietaria del Centro Médico de la Piel. Es un centro que queda pegado a mi local, tiene un panorama bellísimo, es una casa antigua, donde relajarse resulta sumamente fácil. Le pregunté si podía prestarme su espacio para realizar las clases y estuvo encantada en hacerlo. 
           Mi mente comenzó a trabajar y me pregunté: ¿cuáles son las cosas que necesito para dar las clases? almohadones (ok), alfombra (ok), vajilla para ceremonial (ok), té (ok), conocimientos (ok). En una hora logré organizar todo lo que necesitaba para poder publicar mi feliz noticia de volver a dar clases y comenzar con este maravilloso curso de Tea Meditation.
          Si me pongo a pensar en cuál era el motivo para ponerme esas trabas mentales pienso en el miedo. O quizás, el momento era este, en donde estoy mucho más afirmada y más decidida a realizarlo.
        Asi que si estás viviendo por una situación similar, pensá que quizás no es el momento indicado. Soy una firme creyente de que todo tiene su por qué y sucede cuando así lo tiene que ser. 
          Aquí comparto con ustedes el afiche de la presentación del curso y la info para que si estás interesad@ puedas realizarlo:

 Tea Meditation se llevará a cabo el primer Sábado de Septiembre. 
  Una actividad donde a través de la magia del ceremonial de té aprenderás a meditar, limpiar tu mente y cuerpo. 
  El curso inicial son 5 clases:
- 1 Clase: ¿Qué es meditar?
- 2 Clase: Perdidos en el pensamiento
- 3 Clase: Salir de los condicionamientos mentales
- 4 Clase: El testigo
- 5 Clase: Tu ceremonial personal del té
  Luego de este curso inicial los encuentros serán semanales. 
  Lugar: Centro Médico de la Piel - Sarmiento 1380 (Firmat, Sta Fe)
  Día y Horario: Comienza Sábado 6 de Septiembre, 14.30 hs
  Cupo por iniciación: 6 personas
  Para conocer los costos de las clases podés enviar un mail a firenze.casa.de.te@hotmail.com.ar 

Que tengan una hermosa semana y recuerden! SI QUEREMOS, PODEMOS!!