Un viaje al pasado para apostar al futuro

Como sabrán mis "Tea Animals" ocupan el primer lugar en mi vida laboral. Amo hacerlos uno por uno y ver cómo toman vida. Pero además de mis animalitos tengo otra pasión, algo que desde mis 19 años me gustó hacer y que no quise dejar de lado.

Cuando estudiaba Profesional Gastronómico (en la ciudad de Córdoba) me surgió una pasantía en el Museo de los Niños para dar un taller de pastas. Esta fue mi primer experiencia como profe. Enseñaba a niños a partir de 4 años a preparar la masa de los tallarines, agregarle diferentes colores y moldearlos. Ver la alegría de cada niño y su entusiasmo al aprender la receta me daba una felicidad enorme.

Al finalizar la carrera de Gastronomía y especializarme en Pastelería, el Director de la Escuela me ofreció quedarme a trabajar con ellos como profe de un taller para niños donde debía enseñarles Gastronomía y Pastelería. 

Super encantada con la oferta, y sobre todo al ser mi primer trabajo oficial, acepté y comencé mi camino como profe. 

Preparé el material de estudio, las recetas y le puse todas mis ganas. Cada libro de Gastronomía y Pastelería era un cuento, donde mis alumnos eran los protagonistas. Los capítulos con las diferentes temáticas eran viajes a lugares desconocidos donde se planteaban desafíos (las recetas) y donde el conocimiento no tenia límites. 

Tenía a cargo 21 niños de entre 7 a 14 años. Era increíble verlos cocinar pizzas, tortillas, brownies, muffins y disfrutar su proceso. La mejor parte de todas, al finalizar la clase llegaba la hora de la degustación. Todos probábamos los manjares que preparaban y sus caras de felicidad al ver que sus recetas habían salido era indescriptible.  

Mi primer taller de pastas - Museo de los Niños

Después de los talleres para niños de Gastronomía y Pastelería, mi jefe me propuso un desafío enorme. Realizar un taller para chicos con capacidades diferentes. 

Con 20 años me sentía con miedos de no llegar a cumplir sus expectativas o no ser lo suficiente buena profesora para enseñarles. 

Lo cierto, es que nose si habrá sido mi corta edad pero dije que si, acepté crear el curso de Condimentarte y comencé a trabajar en el material de estudio, a preparar cada clase y me largué. 

Condimentarte fue una de los mejores cursos que dicté y fue donde más aprendí. Conocí personas increíbles con tanto amor y tan dispuestos a aprender que cuando me fui de la Escuela debo confesar que lo extrañé profundamente. 

Curso Condimentarte

Curso Condimentarte

Mi paso por Celia Escuela de Gastronomía no fue solo para dictar cursos. Además diserté sobre postres de vanguardia argentinos en Osorno, Chile. Enseñé recetas en vivo en el Mercado Central de Córdoba. Realicé caterings para el Consulado de Perú, para museos, para la casa de Liniers. Trabajé en las recetas diarias del segmento de cocina en el Show de la Mañana con el Lagarto. Preparamos junto a Sole un semanario de cocina para el diario La Voz del Interior. 

Debo decir que mi experiencia por Celia fue un torbellino de aprendizaje y de buenos momentos. 

Este paso por Celia me permitió tener las herramientas para forjar mi propio emprendimiento y animarme a más. 

Cuando inauguré Firenze Casa de Té no sabía si volvería a enseñar. Lo cierto es que el año pasado me vinieron tantos lindos recuerdos de las clases que decidí comenzar con clases de té a distancia. 

Mis años estudiando en la Escuela Argentina de Té me brindaron herramientas para poder iniciar a aquellas personas que les guste esta bebida, en este mundo aún desconocido por muchos que es el Té. 

Las primeras clases fueron de degustación de té. Luego seguí con degustación de té y conocimiento sobre hebras, cómo combinarlas con otros ingredientes y sus beneficios para la salud. 

Lo cierto es que uno siempre quiere mejorar las clases y crecer día a día. Es por eso que este año me plantié un concepto de curso más avanzado. Donde no solo la persona pueda recibir el material en su casa junto con las hebras de té y los ingredientes para blendear, sino que también pueda verme por medio de Skype realizar las recetas en vivo. Además de los encuentros vía Skype, se abrirá un grupo cerrado de facebook donde cada alumna pueda conocer a sus compañeras, donde se publicarán videos informativos, novedades sobre el té y ejercicios para fijar contenidos. La idea con esta nueva modalidad a distancia es que la tecnología nos acorte los kilómetros y podamos realizar entre todas un curso que permanentemente esté en contacto. 

Además de esta nueva incorporación tecnológica, todo crecimiento viene aparejado con una nueva imagen. Es por eso, que la ilustradora Seelvana fue la encargada de crear la imagen de los Cursos Firenze. 

Aquí les presento la nueva imagen de Cursos Firenze y lo que se viene!! Los tres cursos a distancia con los contenidos y toda su info :)

Creo que hay que tener presente que un proyecto no borra otro, que pueden ir de la mano y hacernos doblemente feliz :) :)

Es por eso que hoy me voy de viaje al pasado para apostar al futuro!!

Feliz finde!

Firenze en el País de las Maravillas

Y resulta ser que un día, no muy lejano, el 13 de Noviembre para ser exactos :) una cliente muy buena onda se contactó conmigo para hacer un pedido especial.
Este pedido era para su hija que cumplía años. Para mi grata sorpresa, el cumple era inspirado en "Alicia en el País de las Maravillas" amo amo amo y amoooo el libro, la peli, toooooodo de Alicia, me encanta!! Asi que super contenta con el desafío acepte :)
El saquito que elegimos para esta edición especial fue el gatito representando a "Gato de Cheshire".
Como era para un cumple de niños los preparé con rooibos combinado con caramelo, coco y vainilla. El rooibos no tiene cafeína y es más dulce que el té, lo que lo convierte en una bebida ideal para niños. Su contenido en calcio, magnesio y flúor cuidan sus dientes y huesos. Refuerza su organismo con minerales como potasio, calcio, hierro y zinc.
Cada saquito viene en su bolsita hecha a medida y como packaging lo colocamos en un sobre. Al ser una ocasión especial, rediseñamos el sobre pensando en la cumpleañera a modo que le sirva como souvenir para entregar a sus invitados.
Para el sobre, mantuvimos la ilustración del gatito hecha por Seelvana (no podía faltar!!). Luego se trabajó con una trama del libro y la letra que se usó es de la tapa de la película de Tim Burton. Decoré el sobre con un corazón rojo por la Reina de Corazones.
Como resultado quedó un souvenir para cumple hecho con muchísimo cariño y dedicación para que Esmeralda se sienta muy especial :)

Espero que les guste tanto como me gustó hacerlo!

Feliz finde!!

Adiós 2014 y bienvenido 2015!

Se fue un año que para mi fue como un torbellino. Muchas pero muchas emociones. Comenzó demasiado tranquilo y a mediados de año se movilizó por completo. Casa nueva, ideas que pegaron mucho y que terminaron en ventas de saquitos en otros locales del país, envíos y pedidos minoristas que llovían. 

Para ser el segundo año del local debo decir que terminó con broche de oro, Firenze Casa de Té en la Revista de mis sueños: Revista Living :) :) :) 

Siempre pensé que no vender nada era lo peor que te podía pasar, pero dejenme contarles que estar rebalsada de pedidos y no poder llegar a cumplirlos a todos, eso señoras y señores es una verdadera pesadilla!!! 

Gustaron tanto pero tanto los renos navideños que mi incapacidad de decir no me llevó a tomar tantos pero tantos pedidos que mi víspera navideña fue de puro trabajo. Levantarme 7 de la mañana para comenzar a cocer saquitos hasta las 2 de la mañana. Mis manos se dormían, tenía calambres en lugares del cuerpo que ni sabía que existían jajajaj. Pero llegue!!! Llegué para el 19 de Diciembre por la tarde, medio día antes del segundo aniversario del local y mi 25to cumple :). 

Después de toda la vorágine de pedidos llegó la tranquilidad, y llegó el bajón de tooooodo el estrés. Pasé mi cumple hermosísimo, pasé Navidad, año Nuevo y comencé el 1ro de Enero con una descompostura, dolor de cabeza que me tiró todo el día en la cama. 

Pero no se equivoquen si piensan que la pasé mal! El 2014 lo despedí con la copa levantada agradeciendo dormir en mi casa propia, con un emprendimiento creciendo, siendo reconocido y querido por mucha gente, dando gracias por conocer personas hermosas como Seel que se sumó a Firenze para ilustrar mis animalitos con alma de Té, a mi amiga Nai por darme una mano en la producción de saquitos, a los amigos que me dejó este maravilloso año, Vero de Prim Dolls, Ceci y Meena de Compañía Botánica, a mi familia por bancarme todas las horas que no estuve en casa, por apoyarme en estos meses con tanto trabajo, y sobre todo a la gente que hace posible que este emprendimiento sea posible, a aquellos que disfrutan de mis saquitos y que me ponen todas las pilas al ver la alegría que tienen al recibirlos y al tomarlos! Gracias gracias y más gracias por hacer de este año, un año alocado y hermoso!

Que este 2015 sea otro año de aprendizaje, con más locuras, muchas inspiraciones e ideas nuevas, alegría mucha pero mucha alegría!! Es el ingrediente infaltable para atravesar tormentas y para acompañar momentos felices. Que nunca pero nunca nos falta la alegría para encontrar ese rayito de luz en los buenos y malos momentos. 

Feliz 2015!!! Y que siga el baile!!!!